Resep dan Cara Membuat Red Velvet Cookies Lembut Tanpa Oven Tanpa Mixer
Homemade Buttermilk
175ml susu cair
1 sdt cuka makan/ 1-2 sdt perasan jeruk nipis/lemon
Campuran Bahan Kering
140 (15 sdm) gram terigu
1/2 sdt garam
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt baking soda
1/2 sdt vanila bubuk
2 sdm coklat bubuk
Campuran Bahan Basah +Gula
1 butir telur
140 gram (15 sdm) gula halus
Homemade Buttermilk
120 ml margarin leleh atau minyak sayur
3/4 sdt pewarna makanan merah tua (tambahkan lagi kalau kurang)
Topping/Hiasan
Buttercream/Whipped Cream/Cream Cheese Frosting (Pilih salah satu)
Biskuit marie (Dihancurkan)
buah atau coklat sebagai hiasan (skip aja gak masalah kalo gak ada)
NOTE:
- kenapa pakai cuka/perasan lemon? karena memang sudah jadi bahan wajib untuk pembuatan red velvet shg rasa khas red velvet itu muncul. kalo kalian gak pake cuka/perasan lemon jadinya rasanya gak kaya red velvet selain itu kalo gak pake kuenya bakalan keras dan bisa gagal ngembang. (gunanya buat mengoptimalkan baking soda) pengalaman sy untuk bikin buttermilk lebih baik pakai perasan lemon/jeruk nipis. but its up to you..
- Kunci kelembutannya ada di buttermilknya, jangan takut kuenya asam segala macam. asam nambah flavour tapi gak begitu kentara. rasanya seimbang dg coklat bubuk
- tak perlu mengocok/aduk sampai mengembang atau pucat ini gak perlu mixer, cukup aduk sampai rata saja. kalau over malah bisa bantat
- pastikan panaskan panggangan/kukusan sebelum kuenya masuk.
- apakah ini bisa dipanggang? cek video red velvet in cup terbaru dari dapurumi
- tonton sampai habis yaa
selamat mencoba :)